RESEP SEBLAK KUAH PEDAS

 Bahan (30 porsi) 

1 kg kerupuk aci/kerupuk kanji mentah warna putih 

Air panas untuk merendam

 8 butir telur ayam 

4 sdm garam 1 sdt 

gula pasir 1 sdt

 kaldu ayam bubuk 

4 batang daun bawang, iris halus

 8 sdm minyak goreng untuk menumis 

12 buah sosis sapi,

 potong bulat diameter 1-2 cm 10 buah bakso sapi,

 potong bulat tipis Bawang goreng secukupnya untuk taburan Bumbu halus

 20 siung bawang putih

 6 butir bawang merah 

2 cm kencur

 5 buah cabai keriting

Cara membuat seblak kuah pedas isi komplet

 Rendam kerupuk dalam air panas hingga berwarna bening. 

Angkat dan tiriskan. Rebus kerupuk sebentar hingga lunak.

 Angkat dan tiriskan. Masukkan ke dalam air panas,

 angkat dan tiriskan. Panaskan minyak,

 tumis bumbu halus hingga harum

. Masukkan telur, aduk hingga berbutir-butir

. Tambahkan bakso sapi, sosi sapi, dan kerupuk kanji

. Aduk rata. Masukkan daun bawang, garam, gula, dan kaldu ayam bubuk

.

 Aduk rata. Tuang air, masak hingga bumbu meresap dan bahan matang. 

Angkat. Dinginkan sejenak, masukkan ke dalam kemasan. Beri taburan bawang goreng.